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Segundo Round….

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Depois do sucesso do primeiro, cá estou eu na confecção do segundo round da compota de abóbora com nozes!

Creio que o ingrediente que dá o toque especial à compota é este: Canela Moida de São Tomé.

O cheiro é fantástico, não tem nada a ver com a canela que compramos por aqui.

Mais uma das maravilhas da ilha de São Tomé e Principe!

 

Perderam a receita? Podem consultar aqui.

A compota da menina abóbora!

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Felizmente cá por casa aparecem muitas coisas!

Desta vez foi uma abóbora. Uma abóbora menina.

Olhei para ela e pensei logo em doce!

Ontem pus mãos à obra. A casa foi invadida por um cheirinho tão bom, tão acolhedor, tão inspirador…!

Ingredientes

1 kg de polpa de abóbora cortado em cubos
800g de açúcar, eu usei açucar amarelo
Sumo de 2 laranjas
200g de nozes picadas
1 pau de canela
1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

1. Numa panela, levar ao lume a abóbora, o açúcar, a canela em pó, o pau de canela e o sumo de laranja.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora.

2. Passado 1 hora, retire o pau de canela e passe tudo com a varinha mágica.
Junte as nozes.
Mexa e deixe cozinhar em lume moderado durante 15 minutos.
Convém de vez em quando ir mexendo.

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3. Passado os 15 minutos apague o lume e deixe arrefecer totalmente a compota.
Depois da compota fria, guarde em frascos que vedem bem.

Utilizei uns frascos de vidro, normalíssimos, que esterilizei, fervendo-os com as tampas por 10 minutos.

Não deixei os frascos arrefecer de imediato e enchi-os com a compota, fechei-os e virei-os ao contrário e assim permaneceram 24h para criarem vácuo.

Foram as 24 h mais longas a minha vida!!!

Está maravilhoso. E fica bem com tostas, bolachas, queijo, pão, à colherada…. digo eu que já experimentei todas as variantes!

 

Esta receita foi retirada do site Sabor Intenso